Der Vom Rost-Meat Jockey. BBQ ist seine Leidenschaft – denn wenn der Smoker leise schnurrt und Dennis ihm bei der thermischen Veredelung des Fleisch zusieht, ist die Welt in Ordnung. Tagsüber als freiberuflicher Softwareentwickler unterwegs, mutiert Dennis wochenends zum Senior BBQ-Artist. Hier erfährst du, wie alles began …
Pulled Schwan. Lower & Slower BBQ-Rezept.
Wer mich kennt weiß, dass ich gerne experimentiere und ständig auf der Suche nach ausgefallenen Rezepten bin. Dieses Frühjahr ist es wieder soweit und ich werde mich einer ganz besonderen Spezialität widmen: Pulled Schwan. Mit Hilfe der Sportfreunde vom Grillclub Langhals e.V. habe ich ein Rezept erarbeitet, das ich mit euch teilen möchte …
Petromax Outdoor-Kochbuch. Draussen Kochen - von Carsten Bothe.
Das Petromax Outdoor-Kochbuch ist am 29. Februar erschienen und widmet sich – wie der Titel schon sagt – komplett dem Thema Draußen kochen. Da ich schon von meinen Petromax Produkten überzeugt bin, habe mir auch das Buch mal näher angesehen und teile hier meine Eindrücke, sowie ein paar Bilder zum neuen Petromax Outdoor-Kochbuch …
Die Neue Smoker Küche. Grillen, Smoken, Räuchern – von Tom Heinzle.
Das Buch "Die Neue Smoker Küche" von Tom Heinzle erschien pünktlich zur neuen Grillsaison und greift die immer beliebter werdenden Themen Smoken und Räuchern auf. Allerdings wird schon beim ersten Durchstöbern des Inhaltsverzeichnis klar, dass Tom Heinzle es in seinem vierten Buch zum Grillen nicht drauf anlegt, einfach nur ein weiteres BBQ-Buch abzuliefern …
Ankerkraut Meating 2016. Zu Gast in der Geschmacksmanufaktur.
Kurz vor Weihnachten flatterte die Einladung ins Haus und die Vorfreude war seitdem groß: Ankerkraut, der Gewürzhändler meines Vertrauens, hatte vergangenes Wochenende eine bunte Bloggerbande zu einem "Meating" der Extraklasse geladen und es war mir eine riesen Freude, dabei seien zu können. Hier der Bericht und ein paar Impressionen des Events!
Krustenbraten aus dem Dutch Oven. Auf Kartoffeln, Champignons und Rosenkohl.
Kurz vor Weihnachten hatte ich mich selbst mit einem Petromax Feuertopf FT9 beschenkt, da mir der Topf aus dem Dutch Oven Set für ein paar Dinge zu klein wurde. Nun galt es den neuen DOpf gebührend einzuweihen und was könnte da bei kuscheligen 0-Grad besser passen, als ein zünftiger Krustenbraten aus dem Dutch Oven?
Burger Sandwich XXL. Die Rückkehr des Cherry-Chipotle Baguettes.
Der ein oder andere erinnert sich vielleicht noch an mein Baguette mit Hähnchenbrust-Streifen … eines dieser herrlichen Baguette-Schlachtschiffe war noch über und es galt, dieses auf leckere Art und Weise zu verwerten. So entstand dieses Burger Sandwich, mit dem man auch zu dritt satt wird.