Der Vom Rost-Meat Jockey. BBQ ist seine Leidenschaft – denn wenn der Smoker leise schnurrt und Dennis ihm bei der thermischen Veredelung des Fleisch zusieht, ist die Welt in Ordnung. Tagsüber als freiberuflicher Softwareentwickler unterwegs, mutiert Dennis wochenends zum Senior BBQ-Artist. Hier erfährst du, wie alles began …
Indirekt Grillen mit dem Weber Q 1000
Der Weber Q 1000 eignet sich von Haus aus nicht zum indirekt Grillen: Da er nur einen Brenner hat, der die gesamte Grillfläche befeuert, kann man mit ihm eigentlich nur direkt Grillen. Mit ein wenig Zubehör von IKEA lässt er sich jedoch auch für indirektes Grillen nutzen.
Maishähnchen auf Gemüsebett. Aus dem Dutch Oven.
Mal wieder ein Dutch Oven Rezept und zwar für ein Maishähnchen auf Gemüsebett: Ein 1,5kg Maishähnchen von Loué nahm Platz auf frischen Drillingen, Zucchini und Paprika - was dann geschah, war sehr schmackhaft ?
Cidre Ribs aus dem Dutch Oven. Wenn es mal schnell gehen muss....
Du hast Lust auf zarte Fall-of-the-Bone Ribs, aber keine sechs Stunden Zeit, um die Rippchen mit der 3-2-1 Methode zu garen? Mit diesem Rezept für Cidre Ribs sparst du dir 2/3 der Zeit und bekommst die Rippchen schon in zwei Stunden im Dutch Oven so zart, dass sie von Knochen fallen...
Eisenpfanne einbrennen. Mit Kartoffelschalen und Salz.
Eine Eisenpfanne einbrennen ist definitiv eine Aktion, die man draußen am Grill vornehmen sollte - ansonsten ist die Küche ruiniert. Die Eisenpfanne sieht nach dem Einbrennen nicht mehr so schön aus wie zuvor, dafür funktioniert sie aber umso besser. Wie das geht, erfährst du hier...
Frohes neues Jahr!. 2016, here we go!.
Liebe Leser, euch ein frohes neues Jahr! ?
Auch 2016 wird es hier wieder das ein oder andere Schmecktakel und kulinarisches Abenteuer geben - eine kleine Vorschau darauf versteckt sich direkt im Bild ?
Mich würde an dieser Stelle eure Meinung interessieren: Lasst mich bitte wissen, welche Beiträge aus 2015 euch besonders gefallen haben und wovon ihr gerne mehr sehen würdet. Für 2016 habe ich schon einige Ideen, mit eurem Feedback würde es aber sicher noch besser und interessanter werden…
Lasst auch gerne einfach einen Kommentar mit Gruß da, ich freue mich von euch zu hören ?
Tomahawk Steak grillen
Endlich mal wieder Tomahawk Steak grillen! Das ergibt ein ordentliches Mittagessen: Knappe 1,2kg Dry Aged Tomahawk Steak (irisches Rind aus der Kettyle Beef Manufaktur, gekauft bei der METRO) wanderten in die Kugel, um thermisch veredelt zu werden.
Frohe Weihnachten. Und einen guten Rutsch!.
Liebe Leser, ich wünsche euch und euren Liebsten ein frohes und hoffentlich größtenteils entspanntes Weihnachtsfest! Mit guten Gesprächen, der nötigen Ruhe und natürlich auch mit viel leckerem Essen.
An dieser Stelle möchte ich mich auch für all die Unterstützung in diesem Jahr bedanken, das tolle Feedback und vor allem die Bekannt- und Freundschaften, die durch das gemeinsame Hobby entstanden sind.
Als ich diesen Blog vor knapp einem Jahr gestartet und die ersten Artikel geschrieben habe, habe ich mir nicht ausgemalt, dass diese Website und das Drumherum einmal diese Ausmaße annehmen würden. Es macht immer noch Spaß neues Auszuprobieren und dieses mit euch zu teilen und diskutieren - daher könnt ihr euch sicher sein, dass es auch im nächsten Jahr so weiter geht, die ein oder andere Überraschung und Neuerung wird dabei dann auch nicht fehlen ?
Nun aber genug der Worte - feiert schön und erholt euch gut ?
Chilis anbauen: Mein Rückblick 2015. Und Ausblick auf 2016.
Als jemand der liebend gerne scharf isst, hatten mich Chilis bis letztes Jahr immer nur kulinarisch interessiert. Angefixt durch zwei meiner Freunde war selber Chilis anbauen dieses Jahr auch für mich ein Thema und ich bin mittlerweile schwer begeistert: Es macht einfach Freude den Pflanzen beim Wachsen zuzusehen, man lernt viel Neues dazu und am Ende schmeckt es selbst angebaut doch am allerbesten.
Hier eine Zusammenfassung meines ersten Jahres Chilis anbauen, ein kleiner Ausblick auf das was ich kommendes Jahr vor habe und ein paar Tipps, wenn auch du in den eigenen Chili-Anbau einsteigen möchtest...
Charity Street BBQ bei der HDI Arena. Wohltätigkeitsgrillen in Hannover.
Zusammen mit Hannover 96 veranstalteten die Charcoal Worker in diesem Jahr das zweite Charity Street BBQ bei der HDI Arena. Am Samstag, dem 12. Dezember, wurde bei sonnigem Wetter für die gute Sache gegrillt und für über 100 Bedürftigen und Obdachlose ein toller Tag am Stadion der 96er veranstaltet.
Zupfbrot – leckere Grillbeilage. Rezept für ein super Partybrot.
Das Zupfbrot ist ein Klassiker unter den Partybroten - super lecker und sehr einfach herzustellen. Da es so schnell gemacht ist und sich auch sehr gut im Kugelgrill aufbacken lässt, eignet es sich ideal als Beilage zu vieen Grillgerichten.