Soßen 7
Chili Marmelade – süß und feurig. Mit Apfel und Habanero.
Dieses ungewöhnliche Rezept für Chili Marmelade ist etwas für alle, die schon beim Frühstück Lust auf Schärfe haben und gerne in ein süß-feuriges Brötchen beißen. Apfel und Habanero ist eine leckere Kombination dafür, auf die ich durch Zufall und eher ungewollterweise gestoßen bin...
Ketchup selber machen. Dieses Rezept ist einfach und lecker!.
Bei den Tomaten scheine ich einen grünen Daumen zu haben - jedenfalls können wir im eigenen Garten fast täglich ernten. Da wir aktuell mehr als genug frische Tomaten haben, habe ich testweise mal ein Kilo davon zu Ketchup gemacht und war erstaunt, wie einfach und lecker das ist...
Cherry-Chipotle Style Pulled Pork
Am Wochenende war es trotz des sehr bescheidenen Wetters mal wieder Zeit für Pulled Pork. Um Sturm und Regen effektiv entgegenzutreten, sollte kulinarisch für Hitze gesorgt werden - was mit dem Motto "Kirsche trifft Chipotle" auch sehr gut gelang. Und so gab es neben dem Cherry-Chipotle Rub, von dem ich ja schon im Beitrag zum Pulled Pork vorbereiten schwärmte auch noch eine passende Soße, mit Kirsche und Chipotle als Basis.
Jägermeister BBQ-Sauce. Die Grillsoße mit Geweih.
Im Netz findet man einige Rezepte für Jägermeister BBQ-Soßen. Die geläufigste Version davon habe ich geschmacklich zumindest meinem Empfinden nach nicht rund bekommen. Daher habe ich mich an einer eigenen Interpretation der Jägermeister BBQ-Soße versucht, die mir auch gleich besser gefiel...
Crazy Bastard Sauces. Leckere Hot Sauces für Scharfesser.
Das Osterangebot vom Pepperworld HotShop brachte mich dazu, mal die Soßen der Berliner HotSauce Manufaktur Crazy Bastard zu probieren. Die im Dreierset enthaltenen Sorten Jalapeño & Date (Dattel) und Habanero & Tomatillo klangen schon mal lecker - zusätzlich gab es noch eine Überraschungssorte, die saisonell wechselt.
BBQ-Soßen und Rubs selber mischen. Gutes kann so einfach sein.
Leckere BBQ-Soßen und Rubs selbst zu machen ist gar nicht schwer. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, die man auch als Basis nehmen kann, um etwas eigenes zu kreiren. Und da ich schon ein paar Mal nach meinen Rezepten gefragt wurde, hier ein paar Anregungen dafür...