Kekse grillen: Plätzchen vom Pizzastein. In der Weihnachtsgrillerei.
Adventszeit ist die Zeit zum Kekse backen, traditionellerweise im heimischen Backofen. Um ein paar Teighäufchen gleichmäßig zu erhitzen, kann man aber natürlich auch andere Wärmequellen verwenden, zum Beispiel einen Kugelgrill. In diesem Gastbeitrag von meinem Freund Lutz erfährst du wie - lasst uns Kekse grillen...
Chilis anbauen: Mein Rückblick 2015. Und Ausblick auf 2016.
Als jemand der liebend gerne scharf isst, hatten mich Chilis bis letztes Jahr immer nur kulinarisch interessiert. Angefixt durch zwei meiner Freunde war selber Chilis anbauen dieses Jahr auch für mich ein Thema und ich bin mittlerweile schwer begeistert: Es macht einfach Freude den Pflanzen beim Wachsen zuzusehen, man lernt viel Neues dazu und am Ende schmeckt es selbst angebaut doch am allerbesten.
Hier eine Zusammenfassung meines ersten Jahres Chilis anbauen, ein kleiner Ausblick auf das was ich kommendes Jahr vor habe und ein paar Tipps, wenn auch du in den eigenen Chili-Anbau einsteigen möchtest...
Charity Street BBQ bei der HDI Arena. Wohltätigkeitsgrillen in Hannover.
Zusammen mit Hannover 96 veranstalteten die Charcoal Worker in diesem Jahr das zweite Charity Street BBQ bei der HDI Arena. Am Samstag, dem 12. Dezember, wurde bei sonnigem Wetter für die gute Sache gegrillt und für über 100 Bedürftigen und Obdachlose ein toller Tag am Stadion der 96er veranstaltet.
Zupfbrot – leckere Grillbeilage. Rezept für ein super Partybrot.
Das Zupfbrot ist ein Klassiker unter den Partybroten - super lecker und sehr einfach herzustellen. Da es so schnell gemacht ist und sich auch sehr gut im Kugelgrill aufbacken lässt, eignet es sich ideal als Beilage zu vieen Grillgerichten.
Schichtfleisch mit Nackensteaks. Der Dutch Oven-Klassiker.
Schichtfleisch zählt zu den absoluten Klassikern unter den Durch Oven-Gerichten. Kein Wunder, denn es ist sehr lecker, relativ einfach zuzubereiten und man bekommt eine Menge hungriger Mägen damit satt. Was man dafür braucht und wie man es macht siehst du hier.
Cheese-filled Crunchy HotDog. NicNac-Hackrolle mit Käse-Füllung.
Die Idee für dieses Rezept kam mir durch die Überlegung, wie man wohl NicNac's in ein Grillrezept einbauen könnte. Dabei herausgekommen ist diese HotDog-Variation, die statt der klassischen Wurst eine knusprig-knackige und mit Käse gefüllte Hackrolle enthält.
Chili Marmelade – süß und feurig. Mit Apfel und Habanero.
Dieses ungewöhnliche Rezept für Chili Marmelade ist etwas für alle, die schon beim Frühstück Lust auf Schärfe haben und gerne in ein süß-feuriges Brötchen beißen. Apfel und Habanero ist eine leckere Kombination dafür, auf die ich durch Zufall und eher ungewollterweise gestoßen bin...
Brisket mit Bierbohnen. US-Rinderbrust aus dem Watersmoker.
Neulich fiel mir in der METRO ein wunderbares Stück Fleisch in die Hände: Drei Kilo US-Rinderbrust, bestehend aus den beiden Teilen Point und Flat. Perfekt geeignet für ein Brisket. Also schnell eine Hand voll Kollegen eingeladen, den Weber Smokey Mountain startklar gemacht und schon konnte es losgehen …
Hähnchen Cordon Bleu. bacon-wrapped, baby!.
Das folgende Gericht ist sehr einfach herzustellen und schnell gemacht: Während der Anzündkamin durchglüht kann man sich um die Vorbereitung der Hähnchenbrüste kümmern. Und während das Hauptgericht dann im Kugelgrill gar zieht, hat man Zeit sich den Beilagen zu widmen... aber alles der Reihe nach ?
Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven. Wenn Männer backen....
Es ist Herbst und spätestens nun wird es Zeit, den Dutch Oven wieder hervorzuholen. Und da man den DOpf nicht nur auf dem Grill einsetzen, sondern auch hervorragend damit backen kann, gibt es hier nun ein Rezept für einen leckeren Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven. Macht sich auch als Dessert wunderbar...