Die Idee für dieses Rezept kam mir durch die Überlegung, wie man wohl NicNac’s in ein Grillrezept einbauen könnte. Dabei herausgekommen ist diese HotDog-Variation, die statt der klassischen Wurst eine knusprig-knackige und mit Käse gefüllte Hackrolle enthält.
Zutaten für den Crunchy HotDog
Für vier HotDogs brauchen wir neben den HotDog-Rolls noch folgendes…
- 600g gemischtes Hack
- 1 Packung NicNac’s
- Käse zum Füllen (hier mittelalter Gouda)
- BBQ-Rub, in diesem Fall Hamburg Gunpowder von Ankerkraut
Im Rahmen meiner Chili-Verwertungskampagne habe ich noch etwas frischen Habanero mit in die Käsefüllung gegeben, das ist aber natürlich optional, gibt dem Ganzen aber eine schöne Schärfe.
Das gemischte Hack wird flach ausgebreitet und mit dem Rub bestreut. Dann schneidet man die vier Portionen und belegt die einzelnen Flächen mit dem Käse. Ich habe Käse vom Stück geschnitten – etwas leichter geht das anschließende Rollen mit geriebenem Käse.
Das Hack wird um den Käse herumgelegt und zu einer Rolle gedreht. Anschließend zerstößt man die NicNac’s mit einem Mörser und wälzt die Rolle darin, so dass das Hack die NicNac-Splitter aufnimmt.
Jetzt müssen die Rollen zunächst bei etwa 160 Grad indirekt gegart werden. Dafür habe ich sie hier im Weber Q 1000, der eigentlich keinen indirekten Bereich hat, in einer Glasschüssel auf niedrigster Stufe für ca. 15 Minuten gegart.
Sobald die Rollen eine vernünftige Bräunung haben wird es Zeit, sie kurz nochmal direkt zu Grillen, um ihnen auch ein paar leckere Röstaromen zu verpassen. Den Q 1000 habe ich dabei weiterhin auf niedrigster Stufe gefahren, damit die Knusperkruste nicht anbrennt. Gleichzeitig habe ich die Doggie Roasts von Westwood BBQ dazu genutzt, die HotDog-Rolls aufzuknuspern.
Nach etwa fünf Minuten direktem Grillen und ein paar Mal Wenden der Rollen ist es dann soweit und der Cheese-filled Crunchy HotDog ist bereit zum Anbeißen. Für mich ist diese Variation des HotDog grade in Kombination mit der Schärfe eine knusprig-leckere Angelegenheit!
