In vielen meiner Artikel hier tauchen die Gerätschaften aus meinem Dutch Oven Set auf. Daher ist es an der Zeit, sich mal etwas ausführlicher mit den einzelnen Bestandteilen und dem Set insgesamt zu widmen. Hier erfährst du alles, was du für den besten und günstigsten Einstieg ins Thema DOpfen wissen musst.
Das 7-teilige Dutch Oven Set
Das Set von TekTake [#Anzeige] war für mich der Einstieg in das Kochen mit Gußeisen. Die Wahl fiel auf das Set, weil ich erst einmal sehen wollte, ob das Thema Dutch Oven etwas für mich ist. Das Dutch Oven Set wird in der Regel zu einem recht günstigen Preis angeboten. Man zahlt hier für 7 Teile in etwa das, was sonst schon ein einzelner Gußeisen-Topf von Markenherstellern kostet. Auf Grund des günstigen Preises hatte ich so meine Bedenken, was die Qualität insgesamt angeht. Die größtenteils sehr guten Bewertungen führten dazu, dass ich mir das Set zumindest mal näher ansehen und testen wollte.
Jede Menge Gußeisen
Der Paketbote wird sich sicherlich auch gefreut haben, als er mir die mit Gußeisen prallgefüllte Kiste zustellte: Knapp 20 Kilo bringt der Fundus insgesamt auf die Waage. Gut also, dass die Holzkiste in der alles geliefert wird auch zwei ordentliche Griffe für den Transport hat. Die Holzkiste ist recht stabil und dient somit auch ideal als zukünftiges Lager für das neue Gußeisen-Spielzeug.
Was genau befindet sich also in der Kiste und welche Einzelteile des Dutch Oven Sets machen sie so schwer? Die Hauptbestandteile sind …
- ein großer Topf mit Deckel und beweglichem Henkel
- ein kleiner Topf mit Deckel und festem Stiel
- eine große Gußeisenpfanne mit Henkel
- eine beidseitig nutzbare Grillplatte
Darüber hinaus beinhaltet das Dutch Oven Set noch folgendes Zubehör:
- ein Untersetzer für den großen DOpf
- einen langen Deckelheber für die Töpfe
… und als Bestandteil Nummer 7 zählt die Holzkiste.
Das Dutch Oven Set im Einzelnen
Der große Topf hat einen Durchmesser von gut 25cm und ist etwa 10cm hoch. Damit kommt er auf ein Fassungsvermögen von gut 4 Litern, was je nach Gericht zum bekochen von zwei bis sechs Personen reicht. Der Dutch Oven eignet sich super für Schichtfleisch oder Maishähnchen auf Gemüsebett. Aber auch zum Backen lässt er sich gut nutzen: Hier findest du beispielsweise ein Rezept für Pflaumenkuchen aus dem Dutch Oven.
Der Dutch Oven hat selbst keine Füße, dafür liegt der Untersetzer dem Set bei. Bei der Größe des Topfs ist das auch gut so, denn dadurch lässt er sich auch prima auf dem Herd nutzen: Zum Beispiel um größere Mengen Soße zu kochen. Dabei sieht man dann auch, dass die Verarbeitung der einzelnen Teile stimmt: Die Töpfe sind plan und setzen auf graden Flächen ohne zu wackeln auf. Gleiches gilt für die Deckel, die fest und bündig sitzen. Bei dem günstigen Preis des Dutch Oven Sets hatte ich vor der Bestellung in Sachen Verarbeitung meine Zweifel, die sich aber absolut nicht bestätigt haben.
Gleiches gilt auch für die Gußeisenpfanne, die ebenso vielseitig nutzbar ist. Mit ihr habe ich auch bereits die ein oder andere Leckerei gemacht: Überbackener Nacho-Salat, sowie Mac ‘n’ Cheese oder auch eine vegetarische Gemüsetarte. Sie lässt sich auch gut in der Küche auf dem Herd nutzen, falls man beispielsweise mal das Steak im Winter drinnen zubereiten möchte. Mit einem Durchmesser von etwa 30 cm passt die Pfanne auch in den Backofen.
Nützliche Helfer beim Grillen
Den kleinen Topf nutze ich oft, um damit Soßen zu kochen oder Zwiebeln zu schmoren. Er hat einen Durchmesser von 19cm und ist knapp 10cm hoch, womit man ihn gut im Kugelgrill unterbringen kann. Für mich ist der kleine Topf ein nützlicher Helfer, den ich auch zum Warmhalten nutze. Auf Grund seines nach außen gewölbten Deckels lassen sich dort nur schlecht Briketts drauf platzieren.
Zu guter Letzt gibt es auch noch die beidseitig nutzbare Grillplatte: Von der einen Seite ist sie gerippt, die andere Seite ist flach. Sie ist etwa 50cm lang und 24cm breit, sowie knapp 2cm stark. Die Grillplatte eignet sich zum Anbraten von Gemüse oder auch Burgern. Sie passt prima in den 57er Kugelgrill, wie man in meinem Beitrag zum griechischen Burger sieht.
Die anderen beiden Bestandteile des Dutch Oven Sets lassen sich auch mit den Produkten anderer Hersteller nutzen. DOpf-Untersetzer und Deckelheber funktionieren auch einwandfrei mit den Dutch Ovens von Petromax, Campchef und anderen Marken.
Die Gußeisen-Teile des Dutch Oven Sets müssen vor der ersten Nutzung eingebrannt werden. Es gibt auch Sets, die bereits in eingebranntem Zustand ausgeliefert werden. Für mich war es aber gut, diesen Teil selbst vorzunehmen: So weiß man selbst, was man dafür verwendet hat. Der Vorgang ist auch nicht schwer: Man spült die einzelnen Teile gut mit heißem Wasser ab und reibt sie anschließend mit Fett ein. Dann brennt man das Gußeisen für mindestens eine Stunde bei 200 Grad ein, so das sich eine erste Patina bildet. Was dabei und auch bei der Pflege zu beachten ist, habe ich genau in meiner Anleitung zum Dutch Oven einbrennen beschrieben.
Mein Fazit
Wie man an den zahlreichen Verwendungen der einzelnen Bestandteile in meinen Rezepten sieht, ist das Dutch Oven Set vielseitig nutzbar. Ebenso ist es eine prima Ergänzung zum Grill und somit auch eine super Geschenkidee für Griller, die auch gerne mal Backen, Schmoren und Dünsten wollen.
Das 7-teilige Dutch Oven Set ist bei Amazon erhältlich und kostet in der Regel um die 80 Euro. Für den Preis ist es meiner Meinung nach ein gutes Schnäppchen, denn die Verarbeitung der Teile ist gut und man bekommt jede Menge Gußeisen für das Geld. Alles in allem der beste Einstieg in die fabelhafte Welt des DOpfens!
- Für Kochen am offenen Feuer oder mit Glut
- Inkl. praktischer Transportholzkiste
- Dickwandig und massiv
- Pfanne mit Soßenschnabel
- Gerippte Grillplatte
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