Mein Burger Brötchen Rezept.Fluffig weiche Burger Buns selber machen.

Moin ☺
habe heute die Burger Brötchen gebacken……. Ich kann nur sagen SPITZE.
Danke für das tolle Rezept.
LG
Claudia

Wie soll man die Eier eigentlich teilen? Meint ihr die Eier soll man trennen, Eigelb und Eiweiss ?

Super Rezept! War auf der Suche nach einem einfachen, gelingsicherem Rezept und habe es hiermit gefunden!
Alle Zutaten hat man im Haus (wie oben beschrieben, Mehl etc.) und die Zubereitung ist auch alles andere als schwer.
Die Konsistenz ist super und dann schmecken sie auch noch köstlich ?
Und mir dem gleichen Milch-Ei-Glanz sehen sie auch noch toll aus!
Mir wollte beim Anblick keiner am Tisch glauben, dass sie selber gemacht sind ?

Die Buns sehen klasse aus und ich werde sie heute mal nachbacken. Hast du Erfahrung bzgl Einfrieren? Ein paar Buns im Vorrat wäre schon toll! :-)

bei mir war der teig extrem flüssig, eher fladen wie buns… fehlte auch besonderer geschmack.. zu viel Aufwand für das Ergebnis.

Gibt es das Rezept von dem tollen Grillbrot nicht mehr ?

Nein ich meine die Fladen die vor dem Grillen mit Olivenöl eingestrichen werden.

Hallo,
die Rezepte für Buns sind super! Frage: kann man diese einen Tag im Voraus backen und wie dann lagern? Oder wie macht man das am besten?

Hallo,

leider verstehe ich das mit dem halben Ei nicht so ganz. Kann ich das Ei in eine Schüssel geben, dann verühren und auf zwei Schüsseln aufteilen? Oder wie meinst du das?

Sehr lecker und sie sind so, wie wir Buns mögen. Etwas kompakt, so dass sie nicht gleich durchweichen, aber innen toll luftig, saftig und locker. Wirklich nie mehr gekaufte Burgerbrötchen und Rezepte ausprobieren müssen wir nun auch nicht mehr. Wir hatten sie nicht alle geschafft und in einer verschlossenen Gefriertüte in der Küche gelagert. Am nächsten Tag etwas angefeuchtet und kurz im Ofen aufgebacken. Geht einwandfrei. Ich hatte allerdings weniger Zucker genommen (10 g). Hatte der Hefe nicht geschadet und die Buns waren toll herzhaft. Danke für das super Rezept!

Keine frische Hefe im Haus, den Zucker fast ganz weggelassen, dunkleres Mehl verwendet, einen Schuss Wasser durch Milch ersetzt und etwas an der Gehzeit getüftelt.
Alles etwas anders also, aber dank des tollen Grundrezeptes hervorragend lecker. Das schafft es in mein Büchlein :-)
Vielen Dank! Jetzt brauchen wir nicht weiter suchen ?

So Meeeega… Nie wieder andere Burger!!!!! So einfach und so lecker also Freunde ich bin in Love ;-)

Hatte bisher schon diverse Rezepte ausprobiert… alles nicht berauschend! ABER dein Rezept ist der Knaller! Es gab heute Pulled Pork Burger und die Buns sind einfach perfekt gewesen!Lob von allen Seiten, habe es schon in private Büchlein übertragen… 1000 Dank!

Hallo,
Deine Burger-Brötchen-Rezept hat fantastisch funktioniert – vielen Dank dafür! Ich hab dieses gerne weiter empfohlen https://derblog55plus.com/2018/05/31/hamburger-broetchen-gut-gelungen/

Viele Grüße
Uschi

Hallo, wenn ich bei 40 Buns 4 Eier benötige und die Hälfte für das bestreichen brauche, kann ich dann einfach nur 2 Eier in den Teig geben und die anderen 2 später zum bestreichen aufschlagen?
Liebe Grüße

Hallo, ich kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen. Ich habe gerade 25 Brötchen gemacht. Meine Küchenmaschine hat zwar den Geist aufgegeben, bei der Masse (inzwischen geht sie aber wieder :)), aber das war es wert. Heute Abend ist Burger Grillen angesagt. Danke für das tolle Rezept und ja, keine Sorge, ich kaufe mir keine mehr. Obwohl, habe ich ja noch nie gemacht.

auch ich habe das Rezept ausprobiert –> Einfach SUPER !! habe für einen Freunde-Abend ( 50 ) 1oo Bam´s gebacken, nur Lob bekommen !! fast jede 2. Frage war, wo haste die gekauft :-)
Herzlichen Dank !!

Hallo, vielen Dank für das Rezept. Mein Teig geht schon, aber Essen gibt es erst in 5 Stunden (ich muss dazwischen nochmal weg, deshalb musste ich jetzt schon starten). In welchem Stadium mache ich denn am besten die Pause? Wenn ich die Buns geformt, aber noch nicht gebacken habe, oder wenn sie gebacken sind? Und wie dann verpacken bis abends?
Danke und liebe Grüße, Lisa

Hey, wir haben das Rezept am Wochenende ausprobiert. Wir hatten sie ein boxen kleiner gemacht und sie zum Raclette als Miniburger gereicht. Sind super angekommen und alle waren überrascht, dass ich die selbst gebacken habe. Waren echt lecker!

Bei mir sind die ziemlich klein geworden, im Durchmesser. Muss ich sie das nächste mal einfach noch platter drücken?

Super, danke! Die buns werden auf jeden Fall nochmal gebacken!

Hallo!
Danke für die tolle Anleitung. Habe eine Brotbackmischung für Weißbrot als Grundlage genommen und sie auf die dieses Rezept hochgepumpt. Die Buns waren super. Das mache ich gerne wieder. Liebe Grüße!

Hallo, mein Teig bewegt sich leider gar nicht, resp. geht nicht auf. Muss er das nicht? Hoffe ich kann die Brötchen trotzdem essen..?

Vielen dank für das tolle rezept! Ich werde nie wieder andere burger brötchen backen! der teig ist wirklich einfach. Ich habe ihn über nacht gehen lassen und dann am nächsten tag die brötchen geformt und wieder 1 std gehen lassen. Allerdings haben sie viel länger gebraucht als 17 min. Kann aber an meinem ofen liegen.

Die Brötchen sind geschmacklich der Knaller. Da werde ich gerne zum Wiederholungstäter. Nachdem der Herr des Hauses sich heute Burger wünschte, habe ich nach einem Rezept gesucht, weil ich die gekauften Burgerbrötchen (neudeutsch Buns) nicht mag. Ich habe Dinkelmehl verwendet. Sehr locker geworden und leicht knusptrig. Die ideale Unterlage für meine Lammhackfrikadellen. Das Rezept werde ich beibehalten, wenngleich ich die Temperatur etwas reduzieren muss, da bei mir mit der angegebenen Gradzahl die Brötchen schon ziemlich dunkel wurden. Bestreut habe ich sie mit schwarzem Sesam. Das sah richtig gut aus.

Vielen herzlichen Dank für das tolle einfache Rezept!
Meine Kids wollten mal wieder “Fischburger” und die schmecken ihnen am besten auf Buns (zur Not gehen auch normale Brötchen ;)), welcher der Göga allerdings vergessen hatte zu besorgen.
Macht nix, ich versuch mich mal selbst daran. Auf der Suche nach einem passenden Rezept, bin ich auf deines gestoßen. Was soll ich sagen, es waren alle sehr begeistert und für den nächsten Grillabend wurden sie gleich vorbestellt :).
Nochmals vielen Dank!
Die sind echt spitze!

Hi, ich habe sie eben auch zum ersten mal versucht und in 50g buns gebacken, da sie für den morgigen kindergeburtstag bestimmt sind. Daher meine frage: für morgen in eine plastiktüte packen, damit sie nicht trocken werden? Oder für eine nacht einfrieren? Frisch schwierig, morgen müssen noch 2 Sorten muffins her… ansonsten megarezept, vielen dank fürs teilen! Zwar glänzen meine leider nicht, aber egal, für den ersten versuch bun ich begeistert ?

Diese Burger Buns sind wirklich einmalig gut und sehr flott und einfach gemacht! Ich habe lediglich (da ich sonst auch sehr viel backe) ein bisschen mehr Germ genommen! Wurden einfach perfekt!

Hey Dennis….mein Sohn und ich hatten einen kleinen Burgerladen. Wir benutzten fertige Premium-Burgerbuns, die waren verhältnismäßig teuer, aber irgendwie trotzdem nicht der Bringer. Dann sind wir auf Dein Rezept gestoßen. Das waren mit Abstand die besten Buns: Außen fest genug, so dass keine Soße durchging und innen perfekt fluffig. In Kombination mit der sehr guten Fleischqualität unser selbstgemachten Patties, rissen uns die Leute die Burger förmlich aus der Hand. Es kam sogar einer der RTL-Kochprofis regelmäßig zum Essen vorbei. Den Laden haben wir nicht mehr, aber bei privaten Burgerparties kommen die Buns immer noch zum Einsatz…herzlichen Dank dafür!

Habe schon einige Rezepte ausprobiert – dein Rezept ist das Beste ! Auch mit Trockenhefe und Dinkelmehl einfach nur lecker – Danke dafür ! ??

Seit 25 Jahren verweigere ich erfolgreich sämtliche Küchenaktivitäten die mit Teig zu tun haben ? aber das Rezept war dermaßen easy erklärt und klang so gut, das es ich tatsächlich nicht widerstehen konnte! Und Bähm- Hammer Brötchen, lecker locker fluffig super! I like!!

Super Buns aber sie kleben nach dem backen am Backpapier. Was kann man dagegen tun?

Moin
Das Rezept ist der Hammer!
Einfach gemacht und hat bei meiner Familie für strahlende Augen gesorgt.
Auch am nächsten und übernächsten Tag noch sehr lecker!
Einfach in einer Tüte aufbewahrt und kurz vor dem Essen auf den Toaster gelegt.
Ich hab schon einige Rezepte ausprobiert, aber das ist wirklich megalecker!
Für den optimalen Genuss nehme ich etwa 350g Mehl 405 und die restlichen 150g Mehl 550.

Super leckere Burgerbuns! hab ein bisschen Dinkel-Vollkorn mit runter genommen und Methode Hefeteig über Nacht, also weniger Hefe! Erst Befürchtung gehabt, sie gehen nicht richtig, hat aber super geklappt. Selbst 2 Tage später noch sehr lecker!

Ich habe diese Brötchen nachgemacht und die sind hart wie Stein, weil wer kommt auf die bescheidene Idee nur 1/4 Hefe reinzutun das habe ich nachgemacht und die sind kein Stückchen aufgegangen. Danke jetzt Sitz ich hier und muss meine Steinbrocken futtern.

Die Buns sind sehr lecker! Allerdings sind sie bei mir nicht richtig aufgegangen. Vielleicht war es aber zu kühl, als ich den Teig habe gehen lassen?! Wie auch immer, tolles Rezept mit leckerem Ergebnis.

Moin
Ich hab das Rezept schon oft gebacken und bin total begeistert!
Nun möchte ich morgen die Brötchen backen, aber schon heute den Teig ansetzen. Wieviel Hefe benötige ich dann?

Das Rezept ist sehr gut, werde nie wieder BurgerBrötchen kaufen, ein Unterschied wie Tag und Nacht..

Das Rezept ist spitze und gelingsicher. Ich backe die Buns für unsere Cateringbestellungen jetzt immer selbst. Vorher habe ich schon einige Rezepte ausprobiert, die nicht das hervorbrachten, was wir benötigen. Wir machen Mini-Burger von dem Rezept, bekommen dann genau das Doppelte. Lassen den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen und backen morgens dann frisch ab. Echt top.