Mediterranes Hähnchenbrustfilet.Gefüllt mit Feta, gewickelt in Bacon.

Dank einer Empfehlung von Michael bin ich auf das Rezept von Danijel für eine griechische Bratwurst gestoßen. Nachdem ich es ausprobiert und für durchaus lecker befunden hatte, habe ich es gleich mit Hähnchenbrustfilet abgewandelt. Das Ergebnis sehr ihr hier …

Mediterranes Hähnchenbrustfilet

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Zutaten

• 3 Hähnchenbrüstfilets
• 12 Streifen Bacon
• 100 g Feta
• 3 EL Griechische Gewürzmischung (alternativ bspw. Smoking Zeus von Ankerkraut)

Anleitungen

1. Die Zutatenliste ist überschaubar und die Vorbereitungen schnell gemacht. Also an die Arbeit: Die Hähnchenbrüste werden eingeschnitten, so dass man sie flach ausbreiten kann. Dann reibt man sie mit etwas Olivenöl ein und würzt sie mit der griechischen Gewürzmischung. Wer nicht selber mischen möchte, fährt zum Beispiel mit Smoking Zeus von Ankerkraut ebenfalls sehr gut.
2. Den Fetakäse zerbröselt man leicht und gibt ihn in das ausgebreitete Hähnchenbrustfilet. Wieder ein wenig Rub dazu, schon kann man das Ganze einrollen und mit Bacon umwickeln. Dafür sind je nach Größe der Hähnchenbrüste jeweils mindestens vier Streifen Bacon nötig. Ich habe hier den Bentheimer Bacon von der Landschlachterei Gerwinat verwendet. Wer kann, sollte diesen Bacon unbedingt mal probieren!
3. Die in Bacon eingewickelten Hähnchenbrüste kommen dann für etwa 40 Minuten indirekt in den auf 180 Grad eingeregelten Kugelgrill. Ich habe an dieser Stelle noch ein paar Birnen-Holzchips von Grillgold dazugegeben. Wenn Bacon im Spiel ist, lohnt sich ein leichtes Raucharoma meiner Erfahrung nach immer!
4. Eine knappe Dreiviertelstunde später ist es dann soweit: Die mediterrane Hähnchenbrust ist fertig und kann direkt vom Grill serviert werden. Etwas Salat dazu, schon hat man ein prima ausgewogenes Gericht. Der Bacon passt super zum Hähnchen und die Gewürzmischung plus Feta sorgen für eine runde Sache!

Hier noch einmal das Hähnchenbrustfilet im Anschnitt: Eine schmackhafte Sache, die sich mit dem krossen Bacon auch durchaus sehen lassen kann!

Das ursprüngliche Rezept dazu findet ihr auf Danjiels YouTube Kanal Redstyle Cooking – viel Spaß beim Nachgrillen!

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