Der Vom Rost-Meat Jockey. BBQ ist seine Leidenschaft – denn wenn der Smoker leise schnurrt und Dennis ihm bei der thermischen Veredelung des Fleisch zusieht, ist die Welt in Ordnung. Tagsüber als freiberuflicher Softwareentwickler unterwegs, mutiert Dennis wochenends zum Senior BBQ-Artist. Hier erfährst du, wie alles began

Hardware-Hacking mit IKEA-Zubehör: Aus dem Besteckhalter ORDNING wird mit ein paar Schrauben, Muttern und weiteren Kleinigkeiten ein super Mini-Anzündkamin.

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Was habe ich hin und her überlegt, die Kollegen genervt und sogar eine Tour nach Dänemark geplant - alles wegen dem Smokey Mountain, mit dem ich schon seit einiger Zeit dafür sorgen wollte, dass mein Kugelgrill sich nicht so alleine fühlt. Am Ende war alles sehr einfach: Ich war mir ganz sicher, dass es die 47er Ausführung sein sollte, die ich dann auch zu einem super Preis im Internet bekam und mir somit den Weg ins Nachbarland schenken konnte...

Rechtzeitig zu Ostern stand der Smoker auf dem Hof und die Einladung der Familie war die ideale Gelegenheit, um den Nachwuchs zu taufen und ihn gebührend den anderen Familienmitgliedern vorzustellen :)

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Diese Bacon & Egg Muffins sind ein prima Sonntag Morgen Snack und lassen sich schnell und einfach auch im Backofen zubereiten. Leider definitiv nichts für Leute mit Cholesterin-Beschwerden...

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Um den bevorstehenden Start dieses Blogs gebührend zu feiern, kamen letztes Wochenende drei Dry Aged Tomahawk Steaks auf den Grill. Das Tomahawk war eine der ersten, richtig eindrucksvollen Sachen, auf die ich damals bei Recherchen zu guten Kugelgrill-Gerichten stieß. Seitdem wollte ich unbedingt mal so ein Ding grillen, grade weil das Auge ja bekanntlich mit isst.

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Gute Grillutensilien können richtig teuer sein, Weber und Co. verlangen bei ihrem Zubehör oft hohe Preise. Auch wenn das teure Grillzubehör oftmals sein Geld wert ist, findet man manchmal aber Schnäppchen wo man sie am wenigsten erwartet. Beispielsweise in einem schwedischen Möbelhaus: IKEA hat einiges im Programm, was nicht explizit als Grillzubehör angepriesen wird, sich dafür aber ideal eignet.

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Freitag Nachmittag. Schon seit dem späten Morgen spüre ich es. Etwas stimmt nicht. Nicht so dass ich mich krank fühle - mehr so eine Art ... hmmm ... Und plötzlich wird mir klar: Ich bin UNTERRIPPT!

Ab ins Wochenende - glücklicherweise führte mich mein Weg am Feierabend eh zur Metro, wo ich auf die Jagd nach 2 Kilo Baby Backs ging und fündig wurde. Kurz auflauern, zuschlagen und ab zur Kasse - *katsching*

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Seit kurzem bin ich im Besitz eines Dutch Oven Sets: Der Preis war einfach zu gut und ich konnte nicht widerstehen. Für gut 60 EUR kam ich an das 7-teilige Dutch Oven Set. Eine Menge Gusseisen für das Geld. Bevor man aber loslegen kann, muss man den Dutch Oven einbrennen …

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Der Rückrundenstart wollte gefeiert werden, im Gefrierfach lagen noch 2kg Argentinische Rinderhüfte und so kam es wie es kommen musste...

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Lange genug habe ich warten müssen, aber morgen in der Früh ist es wieder so weit: Es kommen 3,3kg Schweinenacken in die Kugel um zu Pulled Pork zu werden.

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Im Bericht über Pulled Pork hatte ich erwähnt, was für ein genialer Zwischensnack diese Moinkballs mit Chili- und Käsefüllung sein können. Aber auch als Hauptspeise zusammen mit gegrilltem Gemüse sind die in Bacon gewickelten Hackbällchen ein Hit. Hier das Rezept und eine kleine Anleitung dazu...

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